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Sformato di spinaci

giovedì, marzo 07, 2013 Maxso 0 Commenti

Sformato di spinaci

Ingredienti:
- 750g di spinaci puliti
- ½ bicchiere di latte
- 70g di burro
- 2 cucchiai di farina
- 2 uova
- 30g di grana grattugiato
- noce moscata
- grana in scaglie
- sale e pepe

Preparazione:
Sbollentare gli spinaci in acqua salata, strizzarli e passarli al passaverdure, insaporirli poi in padella con il latte e 1 fiocchetto di burro. Fondere 40g di burro, stemperare 1 cucchiaio di farina sempre mescolando, unire la crema di spinaci appena preparata, il grana, le una e un pizzico di noce moscata. Regolare di sale e pepe e cuocere il composto a fuoco dolce per circa 20 minuti mescolando spesso.

Con il burro e la farina rimasti, imburrate e infarinate uno stampo a ciambella, versare il composto di spinaci, trasferirlo in forno e cuocere a 180° C per 35 minuti, finché si è ben rassodato. Lasciarlo intiepidire prima di sfornarlo, guarnirlo a piacere con scaglie di grana e servirlo a fette spesse.

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