Calzone alla napoletana

Ingredienti e procedimento della ricetta calzone alla napoletana preparata da Cristian Bertol alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 350g di pasta di pane
- 1 uovo
- 200g di friarielli
- 200g di ricotta
- 1 spicchio di aglio
- 1 scalogno
- sale q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:
Rosolare i friarielli in un tegame con l’olio, l’aglio e lo scalogno. Regolare di sale. Stendere la pasta di pane con il mattarello, farcirla con i friarielli e la ricotta. Chiudere a mo’ di strudel, spennellare con dell’uovo e cuocere in forno a 220° C per 20 minuti.