Mezze maniche alla carbonara di carciofi

Ingredienti e procedimento della ricetta mezze maniche alla carbonara di carciofi preparata alla Prova del Cuoco.

Mezze maniche alla carbonara di carciofi

Ingredienti:
- 200g di mezze maniche
- 150g di pecorino
- 3 tuorli
- 2 carciofi
- maggiorana q.b.
- sale q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:
Pulire i carciofi, tagliarli a fette sottili e rosolarli in un tegame con dell’olio extravergine. Cuocere le mezze maniche in acqua bollente salata, scolare e saltarle fuori dal fuoco in una ciotola con i tuorli, poca acqua di cottura della pasta, il pecorino e la maggiorana. Unire i carciofi, mescolare e servire.

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