Rigatoni con ragù di salamella

Ingredienti e procedimento della ricetta rigatoni con ragù di salamella.

Rigatoni con ragù di salamella

Ingredienti:
- 350g di rigatoni
- 300g di salamella sgranata
- 200g di piselli
- 300g di salsa di pomodoro
- una cipolla
- un bicchiere di vino bianco
- 80g di parmigiano grattugiato
- olio extravergine di oliva
- sale

Preparazione:
Riducete la salamella a tocchetti, rosolatela in una padella per dieci minuti schiacciandola con un cucchiaio di legno fino a sbriciolarla, unite la cipolla tritata e i piselli, continuate a rosolare, sfumate con il vino, aggiungete la salsa di pomodoro, salate e cuocete per altri venti minuti. Cuocete, in acqua salata, anche i rigatoni, scolateli, conditeli con il ragù preparato e serviteli in tavola nel piatto da portata con una spolverata di parmigiano.

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