Pettole con salsa di pomodoro e cacioricotta

Ingredienti e procedimento della ricetta pettole con salsa di pomodoro e cacioricotta preparata da Paolo Zoppolatti alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 200g di pasta lievitata
- 200g di passata di pomodoro
- 50g di cacioricotta
- basilico q.b.
- olio di semi di arachidi per friggere q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.

Preparazione:
Cuocere la passata con dell’olio extravergine e il basilico. Ricavare delle palline dalla pasta lievitata e friggerle in olio di semi bollente. Servire sopra la passata di pomodoro e spolverare con il cacioricotta grattugiato.