Coniglio lardiato

Ingredienti e procedimento della ricetta coniglio lardato preparata da Mauro Improta nella puntata della Prova del Cuoco del 30 ottobre 2014.

Coniglio lardiato

Ingredienti:
- 600g di coniglio
- vino rosso q.b.
- 2 patate
- 4 pomodori San Marzano
- origano fresco q.b.
- 1 testa di aglio rosso
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.

Preparazione:
Cuocere per alcuni minuti il coniglio in acqua bollente con il vino rosso. Trasferire il coniglio in un tegame con dell’olio extravergine, unire le patate pelate e tagliate a fette, l’aglio, i pomodori a cubetti e l’origano. Coprire con un coperchio, aggiustare di sale e proseguire fino a cottura ultimata.

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