Cannelloni di pollo ripieni di mele e speck

Ingredienti e procedimento della ricetta cannelloni di pollo ripieni di mele e speck preparata da Cristian Bertol alla Prova del Cuoco.

Cannelloni di pollo ripieni di mele e speck

Ingredienti:
- 400g di petti di pollo
- 100g di speck a fette
- 2 mele renette
- rosmarino q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:
Privare le mele della buccia, tagliarle a cubetti e farle appassire in un tegame con lo speck tagliato a julienne. Farcire i petti di pollo con il composto ottenuto, formare degli involtini, avvolgerli con delle fette di speck, infilzarli con un ramo di rosmarino e rosolarli in un tegame con dell’olio extravergine. Scaloppare i cannelloni e poi servire.

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