Insalata di pollo, songino e pesche noci

Ingredienti e procedimento della ricetta insalata di pollo, songino e pesche noci preparata nella puntata della Prova del Cuoco del 24 maggio 2015.

Ingredienti:
- 1 petto di pollo da 300g
- 3 pesche noci
- 100g di songino
- brodo vegetale q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
Cuocere il petto di pollo nel brodo vegetale. Condire il songino con olio, sale e pepe; unire le pesche private del nocciolo e tagliate a spicchi mantenendo la buccia, il petto di pollo sfilacciato, mescolare bene, condire un filo d’olio extravergine a crudo e poi servire.