Galletto al limone con carciofi brasati

Ingredienti e procedimento della ricetta galletto al limone con carciofi brasati preparata da Martino Scarpa alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 1 galletto, farina q.b.
- 1 limone
- 2 carciofi
- 1 spicchio di aglio
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
Tagliare il galletto a pezzi, passarlo nella farina, farlo rosolare in padella con dell’olio extravergine, sfumare con il succo di limone e aggiustare di sale. A parte, pulire i carciofi, tagliarli finemente, brasarli in un tegame con l’olio, l’aglio in camicia e regolare di sale. Accompagnare il galletto con i carciofi.