Straccetti agli asparagi e pomodorini

Ingredienti e procedimento della ricetta straccetti agli asparagi e pomodorini preparata da Marco Bottega alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 350g di carpaccio di vitello
- 150g di punte di asparagi
- 150g di pomodorini
- prezzemolo q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
Rosolare la carne tagliata a striscioline in padella con dell’olio extravergine, salare e pepare. Rosolare gli asparagi in un tegame con il prezzemolo, unire i pomodorini tagliati a metà e aggiustare di sale e pepe. Servire gli straccetti con gli asparagi ed i pomodorini.