Zuppa di ceci e cozze

Ingredienti e procedimento della ricetta zuppa di ceci e cozze preparata alla Prova del Cuoco.

Zuppa di ceci e cozze

Ingredienti:
- 200g di friselle
- 250g di ceci precotti
- 400g di cozze
- rosmarino q.b.
- peperoncino q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
Bagnare le friselle con poca acqua tiepida e tenere da parte. Rosolare i ceci con dell’olio e il rosmarino. Regolare di sale. Far aprire le cozze in padella con dell’olio e il peperoncino, pepare ed unirle ai ceci. Servire il tutto in una zuppiera ed accompagnare con le friselle.

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