Blecs con pancetta affumicata e crema di fagioli
Ingredienti:
- 200g di farina
- 2 uova
- 150g di pancetta affumicata
- 200g di fagioli borlotti
- 1 spicchio di aglio
- salvia q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
Rosolare i fagioli in un tegame con dell’olio extravergine, l’aglio in camicia e la salvia quindi frullare in modo da ottenere una crema. Rosolare la pancetta tagliata a pezzetti in una padella antiaderente. Impastare la farina con le uova, stendere la sfoglia, tagliarla in maniera irregolare e ricavare dei maltagliati(i blecs). Cuocerli in acqua bollente salata. Scolare e saltare in padella con la pancetta. Servire i blecs sopra la crema di fagioli.
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