Cannolo scomposto con giuncata e ciauscolo

Ingredienti e procedimento della ricetta cannolo scomposto con giuncata e ciauscolo preparata da Francesco Piparo alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 150g di farina
- 150g di giuncata
- 150g di ciauscolo
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.
- olio di semi di arachide per friggere q.b.

Preparazione:
Impastare la farina con dell’olio e un pizzico di sale. Stendere l’impasto, ricavare 4 triangoli e friggerli in olio di semi bollente. Disporre sul piatto da portata i triangoli di pasta con sopra delle fette di ciuscolo e di giuncata.