La piadina di Alessandra Spisni

Ingredienti e procedimento della ricetta la piadina preparata da Alessandra Spisni alla Prova del Cuoco.

La piadina

Ingredienti:
- 1kg di farina
- 20g di sale fino
- 2 bustine di lievito chimico
- 3 cucchiai abbondanti di panna fresca liquida
- ½l di latte intero
- 200g di mortadella
- 200g di taleggio

Preparazione:
Mescolare la farina con il lievito chimico e il sale. Fare una fontana e impasta con panna e latte fino a ottenere un impasto compatto ma morbido. Iniziare l’impasto aiutandosi con una forchetta e passare poi a lavorarlo con le mani. Lasciar riposare per almeno 1 ora e poi dividere l’impasto in panetti monodose per ottenere le piadine tonde. Stendere ciascun panetto con il mattarello per ottenere uno spessore di 3mm. Cuocere le piadine 3 minuti per lato sulla padella di ferro o sul disco di ghisa. Se occorre girare un paio di volte. Ottima servita con gli affettati.

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