Arrosto di manzo al sale

Ingredienti e procedimento della ricetta arrosto di manzo al sale.

Ingredienti:
- un filetto di manzo da 1,5kg
- rosmarino e alloro
- olio extravergine di oliva
- sale grosso

Preparazione:
Passate il filetto di manzo nel sale grosso facendolo aderire bene, disponetelo in una teglia unta con l’olio, cospargetelo con altro sale, rosolate a fuoco vivace per dieci minuti, trasferite in forno e cuocete a 200° C per altri quarantacinque minuti. A cottura ultimata, togliete la teglia dal forno, adagiate l’arrosto su un piano da lavoro, spaccate lo strato superiore di sale, estraete la carne e servi tela in tavola nel piatto da portata con gli aromi.