Ravioli al vapore con robiola e bresaola

Ingredienti e procedimento della ricetta ravioli al vapore con robiola e bresaola preparata da Francesco Piparo alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 150g di farina
- 100g di fecola di patate
- 1 bustina di zafferano
- 100g di bresaola a fette
- 150g di robiola
- acqua tiepida q.b.
- sale q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:
Impastare la farina con la fecola, dell’acqua tiepida, lo zafferano ed un pizzico di sale. Stendere la sfoglia, ricavare dei quadrati, farcire con la bresaola tagliata a julienne e amalgamata con la robiola. Formare i ravioli e cuocere al vapore. Al termine, condire con un filo d’olio a crudo e poi servire.