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Risotto bitto e radicchio

mercoledì, marzo 30, 2016 Maxso 0 Commenti

Risotto bitto e radicchio

Ingredienti:
- 200g di riso Carnaroli
- brodo vegetale q.b.
- 1 cespo di radicchio
- 150g di bitto
- vino rosso q.b.
- sale q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:
Tostare il riso in un tegame con dell’olio extravergine; unire il radicchio tagliato a pezzetti, sfumare con il vino e bagnare di tanto in tanto con il brodo vegetale. Regolare di sale e al termine della cottura mantecare con il butto grattugiato.

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