Cotoletta di pollo con peperoni

Ingredienti e procedimento della ricetta cotoletta di pollo con peperoni preparata da Riccardo Facchini alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 1 fetta di petto di pollo
- 1 peperone grande
- pangrattato q.b.
- mix di erbe fresche(alloro, rosmarino e prezzemolo) q.b.
- burro q.b.
- sale q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:
Mondare il peperone, tagliarlo a metà e far grigliare in una padella antiaderente con un filo d’olio extravergine. Aggiustare di sale. Frullare il pangrattato con le erbe fresche ed un pizzico di sale. Impanare la fetta di petto di pollo con la panure ottenuta e poi rosolare lentamente nel burro. Servire la cotoletta sopra il peperone grigliato.