Crema di lenticchie con caciocavallo,

Crema di lenticchie con caciocavallo

lunedì, aprile 04, 2016 Maxso 0 Commenti

Crema di lenticchie con caciocavallo

Ingredienti:
- 200g di lenticchie rosse
- 1 scalogno
- 200g di caciocavallo
- 100g di fave sgusciate
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.

Preparazione:
Tagliare il caciocavallo a fette e piastrarlo in una griglia. Sbollentare le fave in acqua salata e poi saltarle velocemente in padella con un filo d’olio. Rosolare le lenticchie precedentemente ammollate in acqua con dell’olio extravergine e lo scalogno. Regolare di sale e frullare in modo da ottenere una crema omogenea. Guarnire con le fave e servire con il caciocavallo piastrato.

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