Crostatina con crema al cocco e ananas

Ingredienti e procedimento della ricetta crostatina con crema al cocco e ananas preparata da Ivano Ricchebono alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 1 confezione di pasta frolla
- 200g di yogurt al cocco
- panna fresca q.b.
- ¼ di ananas
- zucchero di canna q.b.

Preparazione:
Tagliare a fettine l’ananas e farlo caramellare in padella con lo zucchero di canna. Amalgamare lo yogurt con la panna montata mescolando delicatamente dal basso verso l’alto. Rivestire uno stampo per crostata con la pasta frolla e cuocere in forno a 180° C per 20 minuti. Farcire con la crema al cocco, guarnire con l’ananas caramellato e servire.