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Tagliata di vitellone con piselli in due modi

domenica, aprile 10, 2016 Maxso 0 Commenti

Tagliata di vitellone con piselli in due modi

Ingredienti:
- 300g di vitellone
- rosmarino q.b.
- 200g di piselli
- brodo vegetale q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
Rosolare i piselli in un tegame con dell’olio extravergine e del brodo vegetale. Regolare di sale e pepe. Frullare la metà dei piselli in modo da ottenere una crema e tenere da parte la restante metà. Cuocere la carne in padella con dell’olio extravergine ed il rosmarino. Regolare di sale e pepe, lasciar riposare la carne per qualche minuto e poi scaloppare. Servire la tagliata con i piselli cotti in due modi.

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