Tagliolini di melanzane con primosale e melissa

Ingredienti e procedimento della ricetta tagliolini di melanzane con primosale e melissa preparata da Paolo Zoppolatti alla Prova del Cuoco.

Tagliolini di melanzane con primosale e melissa

Ingredienti:
- 1 melanzana grande
- 200g di primosale
- melissa q.b.
- 1 spicchio di aglio
- 100g di filetti di mandorle
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
Tagliare la melanzana a bastoncini(tagliolini), rosolare in padella con dell’olio extravergine, l’aglio ed i filetti di mandorle. Disporre i tagliolini di melanzana sopra il piatto da portata(senza l’aglio), guarnire con il primosale lavorato con la melissa spezzettata e condito con un pizzico di sale e pepe.

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