Fettuccine al pesto con stracchino

Ingredienti e procedimento della ricetta fettuccine al pesto con stracchino preparata nella puntata della Prova del Cuoco del 30 aprile 2016.

Ingredienti:
- 200g di farina
- 2 uova
- 150g di stracchino
- basilico q.b.
- grana grattugiato q.b.
- 40g di pinoli
- 1 spicchio di aglio
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.

Preparazione:
Pestare al mortaio il basilico con l’aglio, i pinoli, il grana ed un filo d’olio extravergine. Impastare la farina con le uova, stendere la sfoglia e ricavare le fettuccine. Cuocere in acqua bollente salata, scolare e condire con il pesto e lo stracchino. Guarnire con dei ciuffi di basilico e poi servire.