Polpettine di tacchino con salsa di ciliegie

Ingredienti e procedimento della ricetta polpettine di tacchino con salsa di ciliegie preparata da Federico Beretta nella puntata della Prova del Cuoco del 19 maggio 2016.

Ingredienti:
- 200g di macinato di tacchino
- 100g di spalmabile fresco STUFFER
- 250g di ciliegie
- un cespo di lattuga
- 50g di formaggio grana grattugiato
- scalogno
- 50g di burro
- sale e pepe

Preparazione:
In un recipiente mescolare alla carne di tacchino lo spalmabile fresco, aggiungere il formaggio grana, il sale, il pepe e formare delle polpettine. In un tegame sciogliere il burro con dello scalogno, inserire le polpettine e portarle a cottura con il coperchio. Denocciolare le ciliegie, e metterle a cuocere in un pentolino con poca acqua, sale, scalogno e burro, quindi frullarle per ottenere una salsa. Impiattare le polpettine di tacchino con la salsa di ciliegie e foglie di lattuga.