Tacchino alla senape con carciofini

Ingredienti e procedimento della ricetta tacchino alla senape con carciofini preparata da Martino Scarpa nella puntata della Prova del Cuoco del 24 maggio 2016.

Tacchino alla senape con carciofini

Ingredienti:
- 300g di petto di tacchino
- 250g di carciofini
- olio evo
- aromi a piacere
- cardamomo
- senape
- 1 spicchio d’aglio
- sale e pepe

Preparazione:
In una casseruola, stufare metà dei carciofini con olio, acqua calda ed aromi a piacere, mentre in una padella friggere l’altra metà sempre in olio. Saltare la carne ridotta a straccetti in padella con olio evo, aglio in camicia, senape e cardamomo. Mettere i carciofini sia stufati che fritti nel piatto di portata e adagiarvi sopra il tacchino.

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