Fiori di zucca ripieni di ricotta e bottarga

Ingredienti e procedimento della ricetta fiori di zucca ripieni di ricotta e bottarga preparata nella puntata della Prova del Cuoco del 4 marzo 2016.

Fiori di zucca ripieni di ricotta e bottarga

Ingredienti:
- 8 fiori di zucca
- 300g di ricotta
- 50g di bottarga(pezzo intero)
- 1 cedro
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
Privare i fiori del pistillo, farcirli con un composto a base di ricotta lavorata con la bottarga grattugiata e condita con sale, pepe e scorza grattugiata del cedro. Disporre i fiori in una teglia, condire con un filo d’olio extravergine e cuocere in forno a 160° C per 6 minuti.

Commenti