Cotto e crudo di salmone con avocado,

Cotto e crudo di salmone con avocado

domenica, luglio 03, 2016 Maxso 0 Commenti

Cotto e crudo di salmone con avocado

Ingredienti:
- 400g di filetto di salmone
- 1 avocado
- pepe rosa
- semi di papavero q.b.
- semi di sesamo q.b.
- 1 limone
- capperi q.b.
- sale q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:
Tagliare il filetto di salmone in due parti; ridurre una parte a tartare e condire con olio, sale, pepe rosa pestato e la scorza grattugiata del limone. Impanare la seconda parte con i semi di papavero e di sesamo e rosolare con dell’olio extravergine. A parte, frullare l’avocado con i capperi, un filo d’olio e del succo di limone. Accompagnare il cotto e crudo di salmone con la crema di avocado.

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