Galletto alla birra con pomodori verdi alla paprika

Ingredienti e procedimento della ricetta galletto alla birra con pomodori verdi alla paprika preparata da Cristian Bertol nella puntata della Prova del Cuoco del 22 marzo 2016.

Ingredienti:
- 1 galletto
- birra q.b.
- rosmarino q.b.
- burro q.b.
- farina q.b.
- 4 pomodori verdi
- paprika affumicata
- 1 scalogno
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.

Preparazione:
Tagliare il galletto a pezzi, rosolarlo in padella con dell’olio extravergine, il rosmarino e regolare di sale. Sfumare con la birra e al termine della cottura unire un roux di burro e farina per ottenere una salsa. A parte, tagliare i pomodori a pezzetti e spadellarli con lo scalogno tagliato a fettine, l’olio, la paprika e aggiustare di sale.