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Parmigiana di gamberi

martedì, luglio 19, 2016 Maxso 0 Commenti

Parmigiana di gamberi

Ingredienti:
- 1 melanzana grande
- 200g di provolone
- 150g di gamberi
- brandy q.b.
- 1 spicchio di aglio
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.

Preparazione:
Tagliare la melanzana a fette, scottarla in padella con dell’olio extravergine ed un pizzico di sale. Alternare le fette di melanzana in una teglia con delle fette di provolone e terminare la cottura in forno. Pulire i gamberi, privarli del carapace e scottarli brevemente in padella con dell’olio extravergine. Sfumare con il brandy e proseguire sino al termine della cottura. Guarnire la parmigiana con i gamberi e poi servire.

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