Tortelloni con spinaci e spianata romana

Ingredienti e procedimento della ricetta tortelloni con spinaci e spianata romana preparata da Cristian Bertol nella puntata della Prova del Cuoco del 5 aprile 2016.

Ingredienti:
- 200g di farina
- 2 uova
- 350g di spinaci
- grana grattugiato q.b.
- 100g di spianata romana
- burro q.b.
- sale q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:
Sbollentare gli spinaci in acqua salata, strizzare e tagliare al coltello. Tagliare a julienne la spianata romana e rosolare in padella con il burro sino a renderla croccante. Impastare la farina con le uova, stendere la sfoglia e ricavare dei quadrati. Farcire con gli spinaci, formare i tortelli e cuocere in acqua bollente salata. Scolare e saltare in padella con la spianata croccante.