Arrosto con patate

Ingredienti e procedimento della ricetta arrosto con patate.

Ingredienti:
- 800g di polpa di vitello
- 300g di patate
- sedano, carota e cipolla
- 1dl di vino bianco
- brodo di carne
- rosmarino
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe

Preparazione:
Mondate, lavate e tagliate le verdure e le patate a pezzetti. Salate e pepate la polpa di vitello; rosolatela in una teglia con l’olio su tutti i lati, unite le verdure e il rosmarino, continuate a rosolare, sfumate con il vino, trasferite in forno e cuocete a 180° C per un’ora, bagnando di tanto in tanto con il brodo caldo; a metà cottura aggiungete le patate. Disponete l’arrosto nel piatto da portata, tagliatela a fette e servitelo con le patate e il fondo di cottura.