Seppioline in umido con fagiolini

Ingredienti e procedimento della ricetta seppioline in umido con fagiolini preparata Christian Bertol nella puntata della Prova del Cuoco del 27 aprile 2016.

Ingredienti:
- 300g di seppioline
- 150g di fagiolini
- 1 peperone secco
- vino bianco q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- olio di semi bollente q.b.
- sale q.b.

Preparazione:
Pulire le seppioline e poi tagliarle a rondelle. Rosolare in un tegame con dell’olio extravergine, sfumare con il vino ed infine unire i fagiolini mondati, sbollentati e tagliati a pezzetti. Aggiustare di sale e proseguire sino al termine della cottura. Prima di servire, unire il peperone sbriciolato precedentemente fritto in olio di semi bollente per 30 secondi.