Bollito di carne

Ingredienti e procedimento della ricetta bollito di carne.

Ingredienti:
- 800g di polpa di manzo
- un osso di manzo
- 3 patate
- 2 gambi di sedano
- 3 carote
- una cipolla
- chiodi di garofano
- olio extravergine di oliva
- sale

Preparazione:
Mondate le verdure e le patate, lavatele, tagliatele a metà, sbollentatele in una casseruola con l’acqua, salate, immergete la polpa e l’osso di manzo e cuocete a fuoco basso per un’ora e mezzo, schiumando di tanto in tanto. A cottura ultimata coprite, lasciate intiepidire il bollito nel brodo, sgocciolatelo, tagliatelo a fette, disponetelo nel piatto da portata con le verdure e le patate e servitelo con i chiodi di garofano e un filo di olio.