Tagliatelle verdi panna e prosciutto

Ingredienti e procedimento della ricetta tagliatelle verdi panna e prosciutto preparata da Diego Bongiovanni alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 100g spinacini
- 80g prosciutto cotto
- 2 uova
- 200g farina “00”
- cipolla
- formaggio grana
- aglio
- burro e sale q.b.

Preparazione:
Frullare gli spinacini con le uova, aggiungere la farina e impastare. Tirare l’impasto con nonna papera, ricavare le tagliatelle e cuocerle in acqua bollente salata. Sciogliere in padella una noce di burro con aglio in camicia e cipolla tagliata; poi aggiungere il prosciutto cotto tagliato a quadratini e la panna cuocendo a fuoco basso. Mantecare le tagliatelle in padella con la salsa e servire con una spolverata di grana.