Cucina,

La montanara di Gino Sorbillo

lunedì, novembre 21, 2016 Maxso 0 Commenti

La montanara di Gino Sorbillo

Ingredienti:
- mezzo litro d’acqua
- 1g di lievito di birra
- 800g di farina
- 25g di sale
- stracciatella di burrata a temperatura ambiente
- pomodorini gialli e rossi
- basilico
- parmigiano reggiano di 36 mesi

Preparazione:
Preparare l’impasto con mezzo litro d’acqua, 1g di lievito, 800g di farina e sale. Dopo circa 15 minuti otterremo un impasto morbido e leggermente appiccicoso. Lasciar lievitare, coperto, per circa 8 ore. Stendere la pasta e cuocerla abbondante olio caldo. Adagiare su carta da cucina per eliminare l’unto in eccesso. Condiamo la pizza fritta con i pomodorini, la stracciatella, il parmigiano grattugiato e il basilico fresco.

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