Castagnole di Elvira

Ingredienti e procedimento della ricetta castagnole di Elvira preparata da Anna Moroni alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 3 uova
- 2 tuorli d’uovo
- 50g di zucchero
- 30g di olio di mais
- 65g di rhum
- 400g di farina 00
- 1 bustina di lievito
- alchermes q.b.
- zucchero a velo
- olio di arachide

Preparazione:
Montare molto bene le uova con lo zucchero unire il liquore, l’olio, il lievito e la farina amalgamare per 10 minuti. Lasciare riposare la pasta per circa 15 minuti. Friggere in olio non troppo caldo facendole scendere il composto con due cucchiai. Servire con zucchero a velo e una spruzzata di Alchermes.