Frittelle di polenta e formaggio

Ingredienti e procedimento della ricetta frittelle di polenta e formaggio preparata da Daniele Persegani alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 500g di polenta fredda
- 3 uova
- 100g di formaggio stagionato
- 100g di montasio stagionato
- 100g di formaggio grattugiato giovane
- 100g di gorgonzola dolce
- pepe
- olio per friggere

Preparazione:
Frullare la polenta pronta in un mixer con tutti gli ingredienti. Scaldare abbondante olio per friggere in bel recipiente capiente e con l’aiuto di 2 cucchiai tuffare delle piccole dosi per volta. Scolarle su carta assorbente e servire calde.