Uova croccanti

Ingredienti e procedimento della ricetta uova croccanti preparata da Daniele Persegani alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 300 g di macinato di vitello
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 100g di formaggio grattugiato
- 12 uova
- 8 fette sottili di pancetta affumicata
- farina
- pane grattugiato
- 1l di olio di arachide
- sale e pepe

Preparazione:
Lessare 8 uova e sgusciarle. Fare un impasto con il macinato, il prezzemolo, le uova, il parmigiano sale e pepe. Avvolgere le uova nel bacon poi rivestirle di uno strato sottile di carne. Passare poi le uova nella farina nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato. Friggere e servire calde.