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Pizza fritta agli agrumi di Gino Sorbillo

venerdì, maggio 19, 2017 Maxso 0 Commenti

Pizza fritta agli agrumi di Gino Sorbillo

Ingredienti:
- 80g di acqua
- 4g di sale
- 1g di lievito di birra
- 120g di farina

Preparazione:
Impastare 80g di acqua, 4g di sale, 1g di lievito di birra e 120g di farina ed impastare bene. Far lievitare per 8 ore ed ottenere dei panetti da  100g stendendolo con le mani. Bucarlo e friggere in olio bollente. Asciugare con carta assorbente e farcire sopra con ricotta, burrata fresca, pancetta, buccia di arancia e limone. Terminare con dei fiori decorativi commestibili.

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