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Torta di carote e mandorle

giovedì, maggio 11, 2017 Maxso 0 Commenti

Torta di carote e mandorle

Ingredienti:
- 5 carote medie
- 270g di mandorle senza pelle
- 4 uova
- 6 cucchiai di miele
- 80g di farina di farro
- 1 bustina di cremor tartaro
- 1 limone non trattato
- 1 pizzico di sale

Preparazione:
Tritare separatamente le mandorle e le carote con un frullatore. In una ciotola sbattere le uova con il miele fino ad ottenere un composto soffice e spumoso. Aggiungere la farina di farro, il lievito, la scorza grattugiata del limone ed un pizzico di sale al composto. Infine unire le carote e le mandorle tritate e versare il composto in una tortiera antiaderente precedentemente imburrata ed infarinata. Cuocere in forno ventilato a 170/180° C per 45/50 minuti circa.

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