Cotolette con le mandorle

Ingredienti e procedimento della ricetta cotolette con le mandorle.

Ingredienti:
- 4 fette di capocollo di maiale
- 150g di mandorle a filetti
- un uovo
- 120g di farina
- 100g di pangrattato
- olio di semi
- sale

Preparazione:
In una ciotola sbattete l’uovo con metà delle mandorle e insaporite con un pizzico di sale. Mescolate le mandorle rimaste con il pangrattato. Salate le fette di capocollo, passatele prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto con le mandorle e infine nel composto di pangrattato e mandorle, facendolo aderire bene, friggetele nell’olio caldo su entrambi i lati, toglietele dal fuoco, sgocciolatele e asciugatele sulla carta assorbente, prima di servire.