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Polpette di bollito

martedì, giugno 06, 2017 Maxso 0 Commenti

Polpette di bollito

Ingredienti:
- 600g di polpa di manzo
- un uovo
- 100g di pane raffermo
- 50g di latte
- 60g di parmigiano grattugiato
- 5g di prezzemolo
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe

Preparazione:
Lessate la polpa di manzo in acqua salata per 60 minuti, sgocciolatela, tritatela in un cutter, amalgamatela in una ciotola con l’uovo, il pane ammorbidito nel latte e strizzato, il parmigiano e il prezzemolo tritato, salate e pepate. Con le mani umide confezionate alcune polpette, friggetele nell’olio caldo girandole spesso, toglietele dal fuoco, sgocciolatele e asciugatele sulla carta assorbente, prima di servirle in tavola.

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