Bucatini con sugo di capocollo

Ingredienti e procedimento della ricetta bucatini con sugo di capocollo.

Ingredienti:
- 400g di bucatini
- 400g di capocollo di maiale
- 400g di polpa di pomodoro
- 1dl di vino bianco
- 150g di cipolla
- olio extravergine di oliva
- sale

Preparazione:
Pelate e tagliate la cipolla a fettine. In un tegame con un filo di olio rosolate il capocollo di maiale ridotto a pezzetti, unite la cipolla, continuate a rosolare per cinque minuti, sfumate con il vino, aggiungete la polpa di pomodoro, salate, coprite e cuocete a fuoco moderato per altri venti minuti. Cuocete i bucatini in acqua salata, scolateli, conditeli con il sugo preparato e serviteli nel piatto da portata.