Carrè di vitello

Ingredienti e procedimento della ricetta carrè di vitello.

Ingredienti:
- 800g di carré di vitello scalzato e disossato
- 1dl di vino bianco
- timo
- prezzemolo
- 2 limoni
- pane
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe

Preparazione:
Salate e pepate il carré di vitello, lasciatelo riposare per 10 minuti, rosolatelo in una casseruola con l’olio girandolo spesso, bagnate con il vino e infornate a 180° C per 40 minuti. Nel frattempo, preparate una salsa con il prezzemolo e il timo tritati, le scorze dei limoni grattugiate, l’olio e un pizzico di sale e di pepe. A cottura ultimata, estraete la carne dal forno, disponetela nel piatto da portata, tagliatela a fette e servitela in tavola con la salsa approntata e i crostini di pane.