Frittata di maccheroni

Ingredienti e procedimento della ricetta frittata di maccheroni.

Ingredienti:
- 400g di maccheroni
- 4 uova
- 100g di pecorino grattugiato
- prezzemolo
- 100g di pancetta a cubetti
- 100g di Emmental
- 40g di burro
- sale e pepe

Preparazione:
In una ciotola sbattete le uova con il pecorino e il prezzemolo tritato, salate e pepate. In una padella rosolate la pancetta per 5 minuti. Cuocete i maccheroni in acqua salata, a metà cottura scolateli, distribuiteli su un vassoio, lasciateli raffreddare, trasferiteli nella ciotola con le uova sbattute, unite la pancetta e l’Emmental ridotto a pezzetti e amalgamate. In un tegame unto con ii burro disponete i maccheroni conditi e cuoceteli 10 minuti per lato, prima di servire.