Bistecche alla valdostana,

Bistecche alla valdostana

sabato, agosto 12, 2017 Maxso 0 Commenti

Bistecche alla valdostana

Ingredienti:
- 4 costolette di vitello con l’osso
- 200g di fontina a fette
- 50g di farina
- 2 uova
- 100g di pangrattato
- 100g di carciofini sott’olio
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe

Preparazione:
Con un coltello lungo e affilato aprite le costolette a libro, praticando un taglio nel senso della lunghezza, salatele, pepatele, farcitele con la fontina e richiudetele, sigillando i bordi con un batti carne. Passate le costolette farcite prima nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato, friggetele nell’olio caldo su entrambi i lati, sgocciolatele, asciugatele sulla carta assorbente e servi tele nel piatto da portata con i carciofini.

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