Cotoletta alla milanese con limone

Ingredienti e procedimento della ricetta cotoletta alla milanese con limone.

Ingredienti:
- 4 costolette di vitello con l’osso
- 150g di farina
- 2 uova
- 100g di pangrattato
- 4 pomodori
- un limone
- 100g di burro
- sale

Preparazione:
Raschiate l’osso delle costolette con un coltello, eliminate le eventuali parti grasse, appiattitele leggermente con un batticarne, salatele e passatele prima nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato. Rosolate le costolette in una padella con il burro fuso su entrambi i lati fino alla doratura, sgocciolatele, asciugatele sulla carta assorbente e servitele in tavola nel piatto da portata con i pomodori e il limone tagliati a fettine.