Roast beef con verdure

Ingredienti e procedimento della ricetta roast beef con verdure.

Ingredienti:
- 800g di controfiletto di manzo
- 2 peperoni
- 2 zucchine
- 2 carote
- un sedano
- un cipollotto
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe

Preparazione:
Salate il controfiletto di manzo, rosolatelo in una casseruola con l’olio su tutti i lati e cuocetelo a bagnomaria per quaranta minuti. Nel frattempo, mondate le verdure, lavatele, tagliatele a pezzetti, sbollentatele separatamente in acqua salata, sgocciolatele e rosolatele in una padella con l’olio per 5 minuti. Servite il roast-beef tagliato a fettine con le verdure, condendo con l'olio, il sale e il pepe.