Gnocco fritto con squacquerone ed erbette

Ingredienti e procedimento della ricetta gnocco fritto con squacquerone ed erbette preparata alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 200g di farina
- acqua tiepida q.b.
- lievito istantaneo q.b.
- sale q.b.
- 200g di squacquerone
- 250g di erbe miste
- olio extravergine di oliva q.b.
- olio di semi di arachide per friggere

Preparazione:
Mondare le erbette, sbollentarle e poi saltarle in padella con dell’olio extravergine ed un pizzico di sale. Impastare la farina con dell’acqua tiepida, il lievito ed un pizzico di sale. Stendere la sfoglia, ricavare dei grandi triangoli e friggere in olio di semi bollente. Scolare sopra un foglio di carta assorbente ed accompagnare con lo squacquerone e le erbette saltate.