Maltagliati zucchine e taleggio

Ingredienti e procedimento della ricetta maltagliati zucchine e taleggio preparata da Diego Bongiovanni nella puntata della Prova del Cuoco del 21 maggio 2016.

Ingredienti:
- 200g di farina
- 2 uova
- 100g di zucchine
- 300g di latte
- 200g di taleggio
- 100g di latte
- 1 spicchio d’aglio
- olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:
Impastare la farina con le uova, stendere la sfoglia e ricavarne dei maltagliati. Cuocere in padella con olio ed aglio le zucchine tagliate a cubetti. Sciogliere il taleggio a cubetti in un pentolino con panna e latte bollenti. Scolare la pasta al dente e mantecarla con le zucchine. Ingentilire con la crema di taleggio e servire.